数字馒头
| 应囡囡的要求，昨晚做了一些数字小馒头给囡囡。囡囡很开心啊，蒸熟的时候就吃了个“0”字啦。呵呵~~ |
【食材与调料】
| 【主料】低粉500g |
| 【辅料】甜牛奶250ml，糖50g，酵母6g，白醋3-4滴 |
【制作步骤】
 | 1.将低粉与糖混合好，酵母用一点儿清水化开，倒入面粉里搅拌均匀，再慢慢倒入甜牛奶，用筷子搅拌成雪化状，然后用手揉成团，再加入3-4滴白醋，揉成光滑的面团； |
 | 2.放入密封胶盒里进行第一次发酵，夏天发酵，就放在室温即可； |
 | 3.室温发酵1.5-2小时，面团膨胀为原来的2-2.5倍大； |
 | 4.取出再次揉成光滑的面团，然后擀成片再卷起来，切成剂子； |
 | 5.然后再擀开，卷成条形； |
 | 6.再造出数字的图案即可； |
 | 7.放在蒸架上进行醒发（室温），时间大概20-30分钟，经过醒发后，生坯拿在手中有种轻的感觉，则醒发完成； |
 | 8.冷水下锅，水煮沸后转中火，蒸15分钟，熄火后，焖3分钟再打开盖取出放凉就可食用。 |
【数字馒头做法小贴士】
| 夏天发酵容易，很容易就会发过度啦。所以，发酵的时间不宜太长，发好即可。 |
