笋干馅儿包子
| 说起来买的竹笋干都多半年了，我每次都是为了免运费买多了，最后吃几次就烦了，今天看到笋干在那里我就不舒服，干脆给它做了包子统统吃掉，以免放那里碍眼。一下子250克笋干都给吃啦，高兴的我，可算腾地方了，味道还不错，以后亲们一定以我为戒别买多了，我家为了免运费买的东西扔掉的可是不少了，我以后再也不图免运费了。 |
【食材与调料】
| 【主料】笋干250g，面粉500g |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，猪肉适量，清水260g，酵母5g，味精适量，生抽适量，葱姜末适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋干加入温水浸泡一晚。 |
 | 2.称好面粉酵母和清水 |
 | 3.用厨师机和面5分钟，弄成团盖湿布发酵。 |
 | 4.猪肉用绞肉机绞成馅儿。 |
 | 5.加入姜末香油生抽和味精冲一个方向搅打上劲。 |
 | 6.笋干泡好以后清洗干净剪掉老根也用绞肉机搅碎。 |
 | 7.炒锅放油将搅碎的笋干末煸炒一下晾凉备用。 |
 | 8.面团发好以后将煸好的笋干末和葱末加进肉馅儿内，再加入适量盐搅匀。 |
 | 9.到面团发酵到明显长大就可以了。 |
 | 10.面团倒在案板上揉匀排气，然后搓条切剂子擀成面皮。 |
 | 11.每个面皮都包入笋干肉馅儿包成包子。 |
 | 12.将所有包子垫着蒸纸放入加了水的电蒸锅内二发20分钟再开电源，水开以后定时25分钟。 |
 | 13.定时到了以后再焖2分钟打开盖子就行了，一锅白胖的包子就做好啦 |
【笋干馅儿包子做法小贴士】
| 擀包子皮时要中间厚四周薄，不然底部容易破 |
