笋干炖肉
| 广东的粤北，盛产竹笋，特别是笋干，我也非常喜欢。朋友从老家过来，给我带了些粤北特产，其中就有干笋尖，泡发后，炖肉吃特别的好吃。俗话说无笋使人俗，无肉使人瘦，那就来个笋干炖肉，不俗也不瘦，哈哈。用水将笋发好，加上上好的五花肉一起炖，笋吸收了肉香，非常的好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，干笋100g |
| 【辅料】木耳适量，姜葱适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净 |
| 2.将五花肉洗净切厚片 |
| 3.笋干和木耳提前泡发 |
| 4.将发好的笋尖切适当的大小。 |
| 5.起油锅，爆香姜蒜，下五花肉煸炒。 |
| 6.等肉出出油后，加入适量的生抽炒香。 |
| 7.加水适量的清水 |
| 8.并将笋干和木耳加入一起烧开。 |
| 9.水开后，将材料移至砂锅，加入盐，老抽，冰糖一起文火炖1小时。 |
| 10.炖好的肉加点鸡精调味就可以了，也可以不用加鸡精。 |
【笋干炖肉做法小贴士】
| 笋干最好用开水泡发，然后要换多几次水，发24至48小时，味道才好。 |