笋干炖肉
| 竹板打屁股---笋干炖肉，写到题目我就想笑，因为竹笋炖肉总是让我想到竹板打屁股，所以也不管文雅不文雅了，就径直上了这个题目。真是我的地盘我做主，随心所欲的滋味好啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】笋干1袋，五花肉150g |
| 【辅料】糖适量，花椒适量，葱适量，姜适量，老抽适量，料酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋干一袋。 |
 | 2.取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。 |
 | 3.把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。 |
 | 4.锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。 |
 | 5.把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。 |
【笋干炖肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
