蒜子啤酒蛙
| 牛蛙，从没进过家门。想吃了，就去饭馆点上一盆，大快朵颐一下。今天，心血来潮，提了仨牛蛙进家门。用自己的想法烹制了这道菜，结果受到全家一致好评。头疼的是前期的工作太瑟人，那垂死挣扎，那血淋淋，让我想到了南京大屠杀。以后，想吃，那屠宰的活儿万万不能亲自动手，我怕晚上睡觉做噩梦呀，哈哈。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛蛙600g |
| 【辅料】油适量，红油豆瓣酱适量，生抽适量，啤酒半瓶，姜少许，水淀粉少许，大蒜2个，红椒1个，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用 |
 | 2.宰成小块 |
 | 3.蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒 |
 | 4.青红椒去籽，切成小三角块 |
 | 5.坐锅热油，下姜粒爆香 |
 | 6.下蒜瓣油爆 |
 | 7.蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色 |
 | 8.加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀 |
 | 9.倒入适量生抽，翻炒均匀 |
 | 10.倒入啤酒，没过食材 |
 | 11.大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟 |
 | 12.最后，水淀粉勾芡就可以出锅了 |
【蒜子啤酒蛙做法小贴士】
| 小贴士1，胆小的 ，力小的，宰牛蛙的活最好请别人代劳。 2，牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。 3，豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。 4，用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。 |
