干锅牛蛙
| 我老公只要出去吃饭比点的牛蛙.后来我就学着做这道菜,反复做了几回,我老公尝了之后说,不亚于饭店的.我听了觉得蛮有成就感的! |
【食材与调料】
| 【主料】牛蛙750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，小葱适量，红椒适量，干灯笼椒适量，桂皮1g，花椒20粒，大料1个，香叶3片，姜适量，大蒜适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切丝,葱.蒜切末备用 |
 | 2.青椒改刀,红辣椒切段,大料掰开备用 |
 | 3.牛蛙剁成块 |
 | 4.锅热倒入油 |
 | 5.等油热后倒入花椒,大料,桂皮和两种红辣椒翻炒两下 |
 | 6.倒入葱姜蒜进行翻炒 |
 | 7.倒入牛蛙 |
 | 8.迅速翻炒 |
 | 9.等肉质微微收紧,倒入酱油再次翻炒 |
 | 10.牛蛙一上色,倒入少许盐和鸡精进行调味 |
 | 11.盖上盖(需大火焖干,)焖熟 |
 | 12.放入青椒和葱花翻炒即可出锅 |
 | 13.装盘 |
【干锅牛蛙做法小贴士】
| 喜欢吃辣的可以多放点红辣椒,麻.辣.香是这道菜的特点,干灯笼椒一定要放,麻香就靠它! |
