蒜仔红烧肉
| 短暂的假期终于结束了，可是俺一天也没闲着啊，比上班都累，唯一有成就的是：给家人做了美味的饭菜，做了好久以前想做的红烧肉，呵呵，迫不及待呀，赶紧下筷子吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】大蒜100g ，五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 ，老抽适量 ，生抽适量 ，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉一块。 |
 | 2.切块备用。 |
 | 3.冷水下锅 。 |
 | 4.焯熟捞出。 |
 | 5.放盆中备用。 |
 | 6.过烧热后加入油和白糖。 |
 | 7.改小火炒糖色。 |
 | 8.放入肉块炒 。 |
 | 9.加入姜块和蒜瓣。 |
 | 10.加入大料。 |
 | 11.翻炒至上色。 |
 | 12.加入生抽。 |
 | 13.加入老抽。 |
 | 14.翻炒入味。 |
 | 15.加入料酒。 |
 | 16.加入适量水，水盖过肉块。 |
 | 17.加入葱段。 |
 | 18.盖锅盖炖煮至肉烂。 |
 | 19.成品图 。 |
【蒜仔红烧肉做法小贴士】
| 1、料酒去腥。 2、五花肉肥瘦相间。 3、加入老抽上色。 4、炒糖色要小火。 |
