蒜香丝瓜炒虾
| 十分钟快手菜，这盘菜，第一天我只放了辣椒，辣椒也是妈妈种的，只有艳艳的色，却没有浓浓的辣，相当的适合我这种想吃辣却不敢狠吃辣的人。微微辣与艳艳的红在盘中配色，一举两得。特意将菜中少放了盐，这样淡淡的口感，即使不配主食也一样可以吃得很欢。第二天，我又尝试将菜中加入大量的蒜，味道更是极赞。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜1根，小海虾20只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜12粒，红尖椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.辣椒切细段，蒜拍碎 |
 | 3.丝瓜去皮切成滚刀块。 |
 | 4.锅中放适量油，放入洗净沥过水的海虾。 |
 | 5.炒至虾全变成红色，有虾油炸出后，放入蒜米炒至金黄，再加入红椒段炒匀 |
 | 6.略炒一会，加入丝瓜翻炒。 |
 | 7.如果炒制过程中锅有点变干，可加沿锅边加入小半碗水。 |
 | 8.加入适量盐炒匀，要经常翻动下。 |
 | 9.待汤汁略收干，即可出锅。 |
【蒜香丝瓜炒虾做法小贴士】
| 小贴士1不要让去皮切段的丝瓜长时间接触空气，以防氧化变黑。 2丝瓜炒制过程中，可略加一点水收汁，以促使丝瓜能更好的成熟和吸收盐份 3烹制过程不必长，以保持丝瓜脆嫩滑爽的口感和翠绿的菜色 |
