蒜香肉片粉利丝
| 又到一年粉利上市季。粉利是广西的传统小吃之一，主要分布在南宁市、钦州市等地区。一般会在过年期间食用，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。粉利是原生态的米制品，选用上好的大米，经过石磨磨成浆，然后搓成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。吃法多种多样：可直接蒸熟蘸酱油或切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用，亦或切块状加水和白糖煮糖水。特点是色鲜味美、Q弹爽口。 也可像煮面条一样，做成汤粉利，清爽可口。 |
【食材与调料】
【主料】粉利400g，青蒜50g，瘦肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉利与青蒜准备好 |
 | 2.瘦肉切成薄片，用少许料酒、酱油腌制备用 |
 | 3.粉利刨成丝 |
 | 4.将蒜切成4、5cm长的段，蒜白再切成丝 |
 | 5.起油锅，放入蒜白爆香 |
 | 6.倒入肉片翻炒翻炒至变色 |
 | 7.倒入粉利 |
 | 8.放入青蒜 |
 | 9.翻炒均匀后，加入酱油继续炒至青蒜熟 |
 | 10.最后调入少量盐，即可盛出 |
【蒜香肉片粉利丝做法小贴士】
| 小贴士其实应该是将蒜白、肉片、青蒜都炒熟后再倒入粉利炒匀即可，当时不知咋的乱了手脚，最后炒出的粉利都熟烂了。 |
