蒜香肉皮
| 春天的蒜薹脆嫩爽口，无论搭配什么食材在一起，都蒜香味浓浓好吃提味开胃。我们这里的春天来的比较晚，所以现在市场上卖的蒜薹，都是内地运来的，价格很高，一公斤１２元，内地的蒜薹和我们这里的蒜薹不一样，长、粗而且颜色碧绿；炒的时候比较久一些，而且最下面的部分还有些老；我们这儿的蒜薹短、细颜色不绿，而且是淡淡的黄色，很好炒熟，总是特别的嫩，不容易老，新疆的蒜薹价格和内地价格差不多，有时候还更贵一些，而这儿的人还是喜欢吃当地的蒜薹。 这次去买蒜薹，都是内地来的，想吃不买也得买，当地的蒜薹没有，虽然12元一公斤，看看碧绿的蒜薹，想吃的人很多。 猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 |
【食材与调料】
【主料】卤肉皮200g，蒜薹200g |
| 【辅料】植物油8茶勺，盐2g，红辣椒20g，姜2g，味极鲜2g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：蒜薹、卤肉皮 辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、鸡精、红辣椒 |
 | 2.把蒜薹洗净切斜段，用少许拌均匀腌制 |
 | 3.姜切末，红辣椒洗净切条 |
 | 4.肉皮切条 |
 | 5.热锅凉油，油热8成，下姜末，蒜薹翻炒2分钟，炒到蒜薹变软 |
 | 6.下肉皮 |
 | 7.红辣椒再翻炒2分钟 |
 | 8.加味极鲜翻炒2分钟 |
 | 9.加鸡精 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
【蒜香肉皮做法小贴士】
| 小贴士蒜薹用盐腌制过了‘炒的时候如果没咸味，先加少许盐 再加肉皮，因为肉皮也是卤的，有咸味 |
