奥利奥果酱奶酪蛋糕
| 还是上个月过生日时做的蛋糕,一拖就放了这么久还没有发菜谱,今天就一次性发个够啦! 虽说吃过蛋糕这么久了，但现在发菜谱时看到仍时回味无穷啊，奶酪蛋糕怎么就这么好吃呢，配上奥利奥饼干真是绝了，反而上面的蓝莓果酱有点多此一举的感觉，现在真是恨自己不会拍照呀，完美的一个奶酪蛋糕硬是拍是这种样子来。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】奶酪200g，鸡蛋4个，奥利奥饼干120g，面粉40g |
| 【辅料】白糖70g，黄油60g，酸奶150g，玉米淀粉20g，蓝莓果酱适量，猕猴桃1个 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.奥利奥饼干用搅拌机打成饼干碎末（我没有去掉中间的夹心） |
 | 3.黄油20G溶化后加入奥利奥中拌均匀 |
 | 4.把拌好的饼干末铺在八寸蛋糕模上并用勺子压紧实一点 |
 | 5.奶酪和黄油装在大盘中隔热水溶化，水温不要太高 |
 | 6.把溶化好的奶酪和黄油搅打至相互融合顺滑后加入酸奶 |
 | 7.鸡蛋分清蛋黄与蛋清，把蛋黄一个个加入奶酪糊中用打蛋器搅打均匀 |
 | 8.筛入低粉和玉米淀粉 |
 | 9.用刮板按一个方向把粉类切拌均匀，奶酪面糊拌好后放入冰箱冷藏备用 |
 | 10.蛋清分两次加入白糖打到湿性发泡，即蛋白提起来有小弯钩即可 |
 | 11.取一半的蛋白快速切拌入奶酪蛋黄糊中 |
 | 12.再加入余下的蛋白切拌均匀 |
 | 13.把拌好的奶酪蛋糕糊先倒一半在奥利奥饼干上面，然后加上几勺蓝莓果酱 |
 | 14.再倒完剩下的蛋糕糊 |
 | 15.入150度的烤箱倒数二层用水浴法烤60分钟出炉，蛋糕烤好自制冷确后脱模 |
 | 16.把猕猴桃切片摆在蛋糕的周围，中间浇上稀释的蓝莓果酱，入冰箱冷藏四小时后再吃。 |
【奥利奥果酱奶酪蛋糕做法小贴士】
| 由于奥利奥中间的夹心没有取出所以用黄油的量要相对减少，以免过湿或是太腻； 奶酪和黄油融化后要打顺滑冷却后再加入酸奶； 蛋白打至湿性发泡即可； 蛋糕冷藏后再吃口感更好。 |
