蒜香肉末烤茄子
| 茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。 |
【食材与调料】
【主料】茄子500g |
| 【辅料】肉末适量，蒜适量，姜适量，青椒适量，红椒适量，小葱适量，豆瓣酱适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。 |
 | 2.准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。 |
 | 3.茄子正在烤制中。 |
 | 4.烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。 |
 | 5.另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。 |
 | 6.倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。 |
 | 7.最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。 |
 | 8.将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。 |
【蒜香肉末烤茄子做法小贴士】
| 小贴士原料：茄子两根（上面写的克数是估计的） 配料：肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱 调味：豆瓣酱（剁碎） 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒 烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整） 1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。 2、3种酱的比例我用的是1：1：1。 3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。 |
