蒜香茄丁
| 好多年没见到这种紫茄子了，小时候吃的茄子全是这个模样，这还是乡下菜园里种的。以前总是羡慕谁家有小菜园，没料想，自家也会有这么一天，吃上爸妈亲手种的绿色蔬菜，一切来的是那么的自然。 |
【食材与调料】
【主料】紫茄子180g |
| 【辅料】菜籽油20g，盐0.5g，生抽4g，老抽2g，藤椒15g，香肠120g |
【制作步骤】
 | 1.准备好茄子、蒜薹、香肠。 |
 | 2.茄子洗净切小丁，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分。 |
 | 3.蒜薹洗净切小粒，香肠切小粒备用。 |
 | 4.锅中油热，倒入茄丁。 |
 | 5.煸炒至软，约7分熟，盛起备用。 |
 | 6.锅中余油倒入香肠，煸炒出油。 |
 | 7.香肠拨一边，放入藤椒，煎炸出香味儿。 |
 | 8.藤椒拨一边，倒入蒜薹，略翻炒。 |
 | 9.香肠蒜薹藤椒混合炒匀。 |
 | 10.倒入煸软的茄丁，炒匀。 |
 | 11.加入少许盐，炒匀。 |
 | 12.滴几滴老抽，炒匀。 |
 | 13.淋入生抽调好味即可盛入盘中。 |
【蒜香茄丁做法小贴士】
| 小贴士1、茄子切好用清水浸泡后煸炒既不吸油还很容易熟软。 2、不喜欢藤椒可以忽略。 |
