蒜香面条菜
| 面条菜是我们这里比较常见的野菜，一般在3月中旬可以采挖，算是野菜中口感味道都比较好的一种啦。因其比荠菜好吃，所以采挖的难度也比荠菜大，因为野生的面条菜比荠菜少很多。面条菜顾名思义，和面条是最佳搭档。我因为以前发布过用它做的面条的食谱，今天就换个方法来吃，焯水后凉拌，蒜泥经过热油泼，香味充分激发，味道不错，营养也保留的更多 |
【食材与调料】
【主料】面条菜1头 |
| 【辅料】油15g，盐1g，香油5g，醋20g，干辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.面条菜就是长这个样子的 |
 | 2.摘洗干净 |
 | 3.开水中放少许盐，焯烫15秒左右 |
 | 4.捞出立即放入凉开水中过凉，以保持脆嫩的口感 |
 | 5.蒜加盐捣成泥 |
 | 6.锅中放食用油，干辣椒切碎炒香 |
 | 7.把面条菜捞出挤出多余水分，放入盘中，蒜泥放上面，然后用热辣椒油浇上，蒜泥热油浇一下会更香 |
 | 8.再加醋和香油 |
 | 9.吃的时候拌均匀即可 |
【蒜香面条菜做法小贴士】
| 小贴士之前要先晾凉一盆白开水，这样方便过凉焯好的面条菜 |
