蒜香腐乳肉
| 蒜香腐乳肉虽比不上东坡肉那样诗情画意，却多了一份熟悉亲切的味道，口感软糯，蒜香味浓，肥而不腻！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉1000g，腐乳适量 |
| 【辅料】蒜子适量，姜适量，青椒适量，老抽适量，桂皮适量，八角适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，红曲米适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将蒜子切开、姜切片、青椒用斜刀切片。 |
 | 2.锅中倒入清水，下入五花肉，盖上锅盖。煮十分钟，捞出，然后将五花肉置于砧板上，用竹签将肉皮沾满小孔，再淋上老抽，涂抹均匀。 |
 | 3.锅中放入油，下入五花肉，煎至两面焦黄，盛出，接着将煎好的五花肉切块。 |
 | 4.锅中倒入油，下入蒜子、姜片、桂皮、八角煸香，淋入适量料酒、酱油，倒入适量清水，加入腐乳，搅碎，煮开后，再放入五花肉块，再加少量清水，以盖过五花肉二分之一为宜。 |
 | 5.淋入适量老抽调色，加两勺红曲米，适量冰糖，拌匀，盖上锅盖，小火煮三十分钟，最后放入青椒，均匀翻炒后，即可出锅享用。 |
【蒜香腐乳肉做法小贴士】
| 小贴士在卤煮的时候，时间要看亲们切的肉块大小而定。记得大火煮开，转小火煮至入味。 |
