骨汤烩面的做法,怎么做骨汤烩面好吃,做骨汤烩面需要哪些食材?-优卡食谱网

几天前做了烩面胚，因为只有清汤，所以暂时没做烩面。后来得空煮了排骨汤，于是干脆就用排骨汤煮了烩面。简单、营养，味道一样好~O(∩_∩)O~

【食材与调料】

【主料】烩面胚2片，排骨500g

【辅料】大葱适量，姜适量，盐适量，白醋适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.排骨用清水浸泡半小时（中间换两次清水），以去除血水。
	2.把浸泡过的排骨放入砂锅，一次性加足清水，大火烧开。
	3.烧开后，捞去浮沫，再次烧开后转小火炖半小时。
	4.半小时后，放入切好的葱段和姜片。
	5.放入一勺白醋，大火烧开转小火慢炖半小时。
	6.炖排骨的过程中，取出烩面胚准备扯面。
	7.用两只手分别捏着烩面胚的两头，先稍微拉长烩面胚。
	8.然后，把烩面胚来回抛向空中，等把面扯到一定长度后，从中间撕开（把原来的一“绺”面撕成两"绺")。
	9.把撕开的两“绺”面再分别扯长拉薄。拉到自己喜欢的面的厚度，再次分别撕开成两“绺”面。
	10.扯到自己喜欢的面的厚度和宽度。
	11.锅内加水烧开，放入扯好的烩面煮熟。
	12.煮好的排骨汤加入盐调味。
	13.捞出烩面放碗内，加入排骨汤，撒上香菜碎。