蒜香白切鸡
| 白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜。白切鸡又名"白斩鸡"。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜35g，姜40g，细香葱30g |
【制作步骤】
 | 1.取20g姜切片。 |
 | 2.再把20g姜、35g蒜头、30g香葱切碎。 |
 | 3.鸡腿洗净。 |
 | 4.锅里煮水。 |
 | 5.水开后，鸡腿放入锅里。 |
 | 6.再放入姜片，大火煮20分钟。 |
 | 7.煮好后，用筷子扎一下鸡腿，如果没有流出血水就表示熟了。 |
 | 8.煮好后斩小块，装盘。 |
 | 9.蒜蓉、姜蓉放入碗里。 |
 | 10.加入盐，用筷子拌匀。 |
 | 11.热锅，加入适量的油烧至七八成热。 |
 | 12.把热油倒入装有蒜蓉的碗里，然后拌匀。 |
 | 13.把蒜蓉油淋在鸡肉上，再放上葱花点缀即可。 |
【蒜香白切鸡做法小贴士】
| 1、煮鸡肉的时间要把握好，因为鸡肉煮太久会很老。 2、要检查鸡肉是否熟了，拿一支筷子扎鸡腿，如果没有血水流出，就熟了。 |
