酸甜双丝
| 土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著”。酸甜口的肉丝和土豆丝，真的狠下饭啊，很开胃的一道小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉350g，土豆1个 |
| 【辅料】水淀粉适量，大蒜适量，小葱适量，小辣椒1个，辣酱适量，米醋适量，白砂糖适量，花生油适量，酱油少许，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉切成丝 |
 | 2.土豆切丝泡水中 |
 | 3.肉丝中加入水淀粉 |
 | 4.用手将淀粉抓匀 |
 | 5.辣酱和葱切丝，蒜拍碎 |
 | 6.烧一锅水，快要开时下肉丝滑熟 |
 | 7.捞出备用 |
 | 8.锅内热油，加入辣酱炒出红油 |
 | 9.加入蒜和葱丝翻炒 |
 | 10.加入土豆丝翻炒断生 |
 | 11.倒入适量酱油 |
 | 12.加入适量的水 |
 | 13.加入适量米醋 |
 | 14.加入适量的糖 |
 | 15.淋入水淀粉勾芡 |
 | 16.汤汁浓稠后加入辣椒丝 |
 | 17.最后加入肉丝翻炒均匀即可出锅 |
【酸甜双丝做法小贴士】
| 土豆丝加入后要炒至断生再进行下一步骤。这道菜调制的汤汁应该是酸甜味很浓的。 |
