蒜薹炒肉
| 蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹300g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，生抽适量，红椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹摘去两头洗净切小段。 |
 | 2.猪肉切片，用花椒粉、生抽腌制15分钟。 |
 | 3.红椒洗净切粗细备用。 |
 | 4.炒锅放油烧热，下肉片煸炒。 |
 | 5.倒入少许生抽。 |
 | 6.放入蒜薹旺火翻炒至蒜薹断生。 |
 | 7.再放入辣椒。 |
 | 8.炒香炒匀后，加盐、味精调味即可。 |
【蒜薹炒肉做法小贴士】
| 择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。 |
