酸笋焖鸡腿
| 夏天有许多的竹笋吃不完，能干的老妈做成酸笋存放起来，这样子就可以吃很久很久，上周去尖山的时候带了一袋回来。家里人都很喜欢吃酸笋，用它配菜，菜肴酸爽开味，鲜美可口。今天用酸笋焖鸡腿，因为酸笋本身的味道，这道菜的其它调料用得非常少。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿300克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿两个备好 |
 | 2.姜蒜切片 |
 | 3.酸笋切片 |
 | 4.起锅烧油，爆香姜蒜片 |
 | 5.鸡腿肉切块下锅炒香 |
 | 6.加老抽炒匀 |
 | 7.加入酸笋炒匀 |
 | 8.加入一大碗清水，因为想要留些鸡汤，所以水加得多一些。 |
 | 9.嫩鸡熟得比较快，十五分钟后鸡腿肉就熟了，加入食盐煮一分钟即可出锅。 |
【酸笋焖鸡腿做法小贴士】
| 小贴士民间有一种说法，笋性极发，酸笋尤甚，身体有恙或有暗疾、皮肤病的人需忌口，是不能吃酸笋的。 据我身边人一例，肺气肿病人最好不吃酸笋。 |
