酸奶菠萝吐司的做法,怎么做酸奶菠萝吐司好吃,做酸奶菠萝吐司需要哪些食材?-优卡食谱网

吐司不难做，难的是创意。在所有的烘焙中，基础的东西有了，剩下就是创意和怎样做的问题了。酸奶吐司我很少做，主要还是因为我太懒了。。。呵呵，不过这次的酸奶和菠萝都是自己做的，姑且看看这次如何咯。

【食材与调料】

【主料】自制酸奶250g，高筋面粉500g，鸡蛋1个

【辅料】黄油20g，盐一小勺，糖20g，酵母两勺半

【制作步骤】

	1.准备酸奶。。。我用的是自制的黄桃味酸奶，口感较甜。
	2.面包机的老习惯哈，先液体后固体，于是鸡蛋打散进去，倒入酸奶。
	3.称好面粉。
	4.把面粉倒入面包机内桶。
	5.对角放盐和糖，中间放酵母。
	6.启动快速和面程序，设置20分钟。20分钟揉面结束后放入黄油，再次启动快速和面程序20分钟
	7.进入发酵，面团膨胀三四倍的样子。
	8.把面团排气切割。
	9.取一个面团擀开，放入自制的菠萝果馅。
	10.把果馅摊开。
	11.由上往下卷起来。
	12.把卷好的吐司放烤盘中松弛十五分钟。预热烤箱200度，此时上蛋液。
	13.200度20分钟，十分钟的时候把面包取出再上一次蛋液，回炉直至烘烤结束。这款面包在刚出炉的时候，酸奶的香味特别浓厚，特别是黄桃的那个味觉，超级香，冷却后气味就没了。

【酸奶菠萝吐司做法小贴士】

小贴士由于我经常都是用面包机揉面和做吐司，这款面包对于我只是配料上的不同，问题不大。如果你做吐司是用面包机的，切记要按先液体后固体的程序把材料放入，另外就是面粉最上面放酵母要放在中间，盐糖对角放，不接触酵母。另外就是烤箱200度20分钟，烤出来的面包会有点硬，过后就很松软了，当然还有个因素就是看面粉的筋度，筋度越高的，口感相对也会韧些。
另外就是发酵，天气热的情况下，小心发酵过头哦。。。面团会出现酸味，不过这个问题容易解决，我的方法是要吃的时候切片重新回炉烤5分钟（200度）就可以咯。口感更脆更好吃呢。