蒜蓉虾仁西兰花
| 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。 选择用炝拌的方式做这个西兰花，搭配虾仁更能提升营养和鲜美滋味。放了喜欢吃的辣根，味道更加独特 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花1个，虾仁50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，白醋适量，辣根适量，美人椒2个，蒜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用原料，西兰花掰成需要的块，虾仁挑去虾线，食材清洗干净 |
 | 2.虾仁用盐，几滴白酒腌渍十分钟 |
 | 3.水烧开后倒入虾仁 |
 | 4.滑散 |
 | 5.烫熟即可 |
 | 6.放入西兰花 |
 | 7.烫熟后捞出控水，蒜切末，美人椒切成小圈备用 |
 | 8.小碗中放入盐，味精，白糖，辣根 |
 | 9.倒入白醋调匀 |
 | 10.锅内放少许油，烧热 |
 | 11.放入花椒粒炸香 |
 | 12.虾仁放在西兰花上面，放上蒜末，倒入碗汁 |
 | 13.把烧热的花椒油浇在上面，拌匀即可食用 |
【蒜蓉虾仁西兰花做法小贴士】
| 1，虾仁要挑去虾线，西兰花反复冲洗干净 2，根据个人口味选择是否放辣根 3，拌匀后静止10分钟，再搅拌均匀食用味道更好 |
