蒜蓉茼蒿杆
| 【蒜蓉茼蒿杆】是一道改良版的素炒菜肴，茼蒿去叶只留取蒿杆烹制，菜肴色泽碧绿清新利落，当然摘掉的茼蒿叶还可以做汤，茼蒿杆可以整根的烹制，也可以切段烹炒。 |
【食材与调料】
【主料】茼蒿1头 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：茼蒿、蒜 |
 | 2.把茼蒿去叶，留取蒿干洗净 |
 | 3.切段后备用 |
 | 4.把蒜切粒，放置15分钟再用 |
 | 5.热锅凉油，放入蒜粒小火炒香 |
 | 6.放入备用的茼蒿杆 |
 | 7.旺火，快速翻炒 |
 | 8.炒制到蒿杆塌秧，加盐、少许白糖调味 |
 | 9.继续翻炒均匀，即可关火 |
 | 10.出锅装盘，即可上桌品味 |
【蒜蓉茼蒿杆做法小贴士】
| 小贴士1、摘掉的茼蒿叶可以和粉丝搭配做一道汤菜。 2、切开的大蒜放置15分钟，便于大蒜素的生成。 |
