蒜蓉手撕茄子
| 茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富。食用茄子，有良好降低高血脂和高血压、保护心血管、抗坏血酸、抗衰老等功效。蒜蓉茄子鸡蛋易做，味道也好哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】紫皮茄子1个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，生抽适量，白醋适量，大蒜4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.茄子，大蒜。 |
 | 2.茄子去皮切薄片。 |
 | 3.锅内加水，把茄子放在锅内隔水蒸熟（约15分钟)。 |
 | 4.蒜瓣去皮，放在捣蒜罐里捣成蒜泥。 |
 | 5.把蒜泥放入碗内，并放入白醋、生抽和盐，拌匀。 |
 | 6.取出蒸好的茄片，撕成细条状放在盘内。 |
 | 7.浇上调好的蒜泥，并淋上香油。 |
 | 8.拌匀即可。 |
【蒜蓉手撕茄子做法小贴士】
| 茄子蒸约15分钟，用筷子扎一下切片可判断是否熟透。 |
