蒜蓉开背虾的做法,怎么做蒜蓉开背虾好吃,做蒜蓉开背虾需要哪些食材?-优卡食谱网

虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。蒜蓉开背虾这种海鲜美食，是广东人最家常的烹饪方法之一，味道鲜甜，操作简单。

【食材与调料】

【主料】虾500g，蒜适量

【辅料】油适量，盐少许，姜少许，葱花少许

【制作步骤】

	1.新鲜的海虾。
	2.去掉虾的排泄物，再挑去虾线，洗干净。
	3.把虾背部切开，但是不用切断。
	4.蒜和姜剁碎，加入油，盐和酱油搅拌均匀。
	5.均匀的淋在虾背上。
	6.沸水入锅用大火蒸8分钟即可。
	7.关火后洒上葱花出锅。
	8.上菜喽！鲜嫩可口，入味下饭。