蒜蓉炒青茄
| 我很喜欢吃青茄子，这种茄子比紫色的更好操作，很容易熟。茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜蓉10g，青茄200g |
| 【辅料】油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜蓉 |
 | 2.青茄子洗干净 |
 | 3.切片 |
 | 4.锅里下油爆香蒜蓉 |
 | 5.下青茄子煸炒均匀 |
 | 6.盖盖小火焖2－3分钟 |
 | 7.打开盖子，茄子已经变软 |
 | 8.加入少许糖翻炒 |
 | 9.下生抽翻炒均匀 |
 | 10.最后下蚝油翻炒均匀 |
【蒜蓉炒青茄做法小贴士】
| 盖盖焖煮的时候不要加水，期间可以打开盖子翻炒，以免粘锅糊掉 |
