蒜蓉炒奶白菜
| 奶白菜除了煮汤，我还喜欢用蒜蓉炒，很香。奶白菜的成株菜大多用作汤菜,也可炒、熬豆腐,作冬菇奶白菜、虾米奶白菜等。餐馆中以小株奶白菜、作“菜胆”,肉类的垫盘、火锅菜等。其性味甘、微寒,具有清热解毒、通利肠胃等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】奶白菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.奶白菜 |
 | 2.切开 |
 | 3.洗干净 |
 | 4.准备姜丝、蒜蓉 |
 | 5.锅里下油，爆香姜丝和蒜蓉 |
 | 6.再倒入奶白菜翻炒 |
 | 7.炒到菜变软一点加入少许糖 |
 | 8.倒入少许生抽、少许盐翻炒均匀 |
 | 9.最后加入蚝油翻炒均匀即可 |
 | 10.完成 |
【蒜蓉炒奶白菜做法小贴士】
| 1、加入少许姜丝炒，可有助于去除蔬菜的寒性 2、生抽不要下太多，否则炒出来的菜有酸涩味 3、炒菜过程中加入少许糖可带出菜的鲜味 |
