蒜蓉炒菜心
| 我发现哦，其实，大多数的小朋友并不是不吃青菜，只是不接受你烹饪的方式，不接受某种蔬菜煮熟以后的口感。我们只要找到原因，改变一下烹饪的方式，可能孩子就能轻而易举地接受，甚至是爱上青菜。每个孩子的情况不一样，这个需要妈妈去观察孩子，发现他的喜好。比如我家的小朋友，同一种青菜，不同的做法有可能导致他吃很多或者不吃。 他喜欢蚝油蒜蓉炒的生菜，喜欢滚汤的菠菜，喜欢蒜蓉炒的菜心.....如果你换成其他方式做的他就不爱吃了，所以，小朋友的行为有时候你可能觉得很奇怪，同样是生菜，怎么不放蚝油的生菜就不爱吃了，难道这就不是生菜了吗？同样是菠菜，怎么炒的菠菜就不吃了呢？难道炒过的就不是菠菜了吗？......所以，如果你的小朋友不爱吃你做出来的某样青菜，那么先不要急着下结论说孩子不爱吃某样青菜，而是在下次改一种做法，或者是改一下调料，看孩子平时喜欢什么调料的可以放一点；或者是改变一下青菜的形状，比如剁烂做馅，比如切碎煲粥；或者是改变一下搭配，把孩子喜欢的其他食材配搭着一起煮；或者改变一下做法，喜欢吃绵烂的就煮时间长点，喜欢吃爽口的就不要煮那么久...... 总而言之，多观察，多变花样，肯定可以让小朋友爱上青菜的，开始或许不爱上，但起码不会再抗拒。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜心400克，蒜头3瓣 |
| 【辅料】油适量，鸡粉适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料；菜心摘去老叶，切出老的茎部，清洗干净； |
 | 2.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；（小朋友吃的炒青菜，我一般都要先灼水后再煮，一来灼水后可以去除一些不安全的因素， 二来先灼水再炒的青菜更适合我家小朋友的口感） |
 | 3.热锅，倒入油，倒入蒜蓉，冷油小火煸炒出香味； |
 | 4.倒入灼烫过的菜心，翻炒几下； |
 | 5.加入适量鸡粉，翻炒均匀即可；（鸡粉含有盐分， 刚才灼水时已经放过盐，所以最后放了家乐鸡粉就不用再放其他调味料啦） |
 | 6.趁热享用； |
【蒜蓉炒菜心做法小贴士】
| 在灼烫菜心的水中放盐是为了更好入味，放油和白糖是保持青菜颜色； |
