蒜茸拌茄子
| 记得小时候家里弄茄子的时候,是把皮削了再蒸的.看到盘子里软不拉几颜色又难看的茄子.自己是从来都不碰茄子的.直到后来在川菜馆尝试了大厨师做的红烧茄子,才彻底对茄子改观.其实家里做的味道也不太差,就卖相差点而已.前几天从网上搜了下,发现这个方法做出来的茄子卖相还挺好的,做法又超简单.就给大家介绍下. 常吃茄子还可以降低血液胆固醇,对预防心血管疾病有一定的作用.但切记,不要和螃蟹一起吃,容易引起肠胃不舒服. |
【食材与调料】
| 【主料】茄子一根 |
| 【辅料】红辣椒粒少许，葱花少许，蒜茸一汤匙，姜末，酱油，水小半碗，辣椒酱，蠔油，糖少许，盐，鸡精，生粉 |
【制作步骤】
| 1.茄子洗净后,把蒂去掉,切成2-3段,然后对半切开,再切成小条. | 2.把切成条的茄子皮朝上,放在蒸格上,放锅里蒸5分钟左右,时间可自己稍调节 茄子变软就行了,然后夹起来放在盘子里,摆好. | 3.蒸茄子的时候我们可以准备酱汁.碗里放酱油,蠔油,少许糖,盐,鸡精,生粉,加小半碗水搅拌均匀,备用.喜欢吃辣的可放点辣椒酱. | 4.锅烧热后,倒油,把蒜茸,姜末,辣椒粒倒地锅里爆出香味后,把调好的酱汁先搅拌下再倒进锅里,煮开后,直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了. |
【蒜茸拌茄子做法小贴士】
