蒜茄子的做法,怎么做蒜茄子好吃,做蒜茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

以前每年到了秋天，我妈妈和嫂子都会腌一些蒜茄子，用的是自家菜园里的小嫩茄子，又嫩又甜（秋天的茄子带一丝甜味），而且绿绿的小茄子腌出来又很漂亮，味道超好。这边买不到绿茄子，连小茄子也没有，我只好买了做菜用的普通紫茄子凑合一下了。

【食材与调料】

【主料】茄子500g，青椒100g

【辅料】盐适量，生姜适量，大蒜2头，香菜50g

【制作步骤】

	1.茄子洗干净后放蒸锅屉上蒸熟。
	2.香菜洗干净备用。
	3.青椒、生姜和大蒜洗干净备用。
	4.茄子蒸熟后取出来晾凉。
	5.把蒜瓣、生姜和切成小段的青椒一起放料理机里打碎。
	6.倒入干净的大碗。
	7.香菜切末，也放大碗里。
	8.加适量的盐，如果想长期保鲜，就多放一些盐，建议少放盐，现吃现做，有利健康。
	9.搅拌均匀，这样蒜茄子馅料就做好了。
	10.把茄子切成段，如果用的是小茄子就不用切了，竖着从中间掰开。
	11.将馅料放茄子里。
	12.这样合起来。
	13.全部包好馅料，放进保鲜盒，盖好盖子，放冰箱里，过两三天就可以吃了。