鱼香胡萝卜丝
| 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，胡萝卜颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。鱼香胡萝卜丝酸甜口味的开胃很下饭，醋和糖可以根据自己口味调整， |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒50g，葱适量，姜2片，大蒜4瓣，糖10g，醋15g，生抽10g，淀粉8g，泡椒1勺，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，青椒、胡萝卜洗净 |
 | 2.胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末 |
 | 3.取一碗加切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁 |
 | 4.锅内加油 |
 | 5.油热后加胡萝卜丝煸炒 |
 | 6.加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出 |
 | 7.锅内加油加泡椒炒出香味 |
 | 8.倒入调味汁搅拌至浓稠 |
 | 9.倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀 |
 | 10.加入青椒 |
 | 11.翻炒均匀倒滴入香油即可 |
【鱼香胡萝卜丝做法小贴士】
| 胡萝卜不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。醋、糖根据自己口味调整酸甜。 |
