蒜泥茄子的做法,怎么做蒜泥茄子好吃,做蒜泥茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

大蒜性温，味辛、甘，入脾、胃、肺经。具有温中健胃，消食理气，强力杀菌，防治肿瘤和癌症。降低血糖，预防糖尿病、防治心血管疾病、抗衰老、保护肝功能。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。茄子有降低高血脂，高血压、保护心血管、抗坏血酸功效，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

【食材与调料】

【主料】茄子500g，大蒜50g

【辅料】蚝油1汤匙，盐适量，香油1茶匙，米醋1汤匙，香菜适量，绵白糖1茶匙

【制作步骤】

	1.食材：茄子、大蒜、香菜、蚝油、米醋、香油、食盐。
	2.大蒜碾成蒜泥。
	3.放入蚝油、米醋、香油、食盐搅匀兑成调料汁。
	4.茄子去皮切块、香菜切末。
	5.大火蒸熟。
	6.倒入配好的调料汁拌匀即可。