蒜泥白肉
| 简单易学的一道川菜。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生姜适量，生抽适量，料酒2汤匙，陈醋适量，花椒适量，洋葱适量，蒜头1只 |
【制作步骤】
 | 1.锅内放水，放入洋葱、生姜、花椒、料酒 |
 | 2.烧开把五花肉放入煮至用筷子能轻松插过五花肉即可，大约半小 |
 | 3.捞出待凉 |
 | 4.青瓜洗干净，刮簿片 |
 | 5.刮好的瓜片 |
 | 6.蒜头去皮，放碗里用擀面杖剁泥 |
 | 7.剁好的蒜泥加入生抽、花生油做成醮汁 |
 | 8.五花肉切簿片 |
 | 9.用五花肉片裹瓜片卷起，码上盘里 |
 | 10.淋入蒜泥汁在肉片上面即可 |
【蒜泥白肉做法小贴士】
| 小贴士五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好；煮剩的汤可以用来打汤或做高汤，我用来煮面条。 |
