酸奶泡芙的做法,怎么做酸奶泡芙好吃,做酸奶泡芙需要哪些食材?-优卡食谱网

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力甚至冰淇淋。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。看似神秘甜点，我们今天就来一步一步揭开他的面纱。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉75g

【辅料】盐2g，鸡蛋2个，黄油60g，水150ml，酸奶适量

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.黄油，水，盐放果里面煮沸。
	3.这是煮沸后的黄油水。
	4.面粉提前过筛，然后将过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中。
	5.将低筋面粉和黄油液体快速搅拌均匀。防止面粉结块。再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜（此过程一分钟左右就够了哦），面糊整体形成团状即可。
	6.搅拌好的面团。
	7.鸡蛋两个，小鸡蛋就行，打散成鸡蛋液。
	8.倒入一半蛋液，用切拌的方式（像平时炒菜一样的手法）把面团切成若干小块，这样，面团可以充分地吸收蛋液。
	9.继续加入少量的添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。（蛋液的量可以根据实际情况调整，只要能形成倒三角的形状就可以了哦，不一定要把用量的蛋液全部用完，但如果不够要继续加蛋液哦，所以一定要一点点的加，不能一次加太多哦）
	10.将面糊装入裱花袋，再把裱花袋剪个小口，把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙（因为泡芙在烤制的过程中会膨胀，一定要留出足够的间隙哦）。
	11.装好了泡芙液，再剪小口哦。图片上是装好了泡芙液的裱花袋。
	12.泡芙面团挤好后，用叉子把挤出来的面团尖尖压一压。
	13.烤箱预热，上下火中层，先用220度烤8分钟，8分钟后面糊充分膨胀起来，再将烤箱温度转成180度烤20分钟。
	14.泡芙出炉后，晾凉。
	15.横着切开泡芙
	16.自制酸奶
	17.用小勺填入酸奶
	18.盖上切下来的另外一块，酸奶泡芙就好了。