酸奶抹茶椰蓉戚风蛋糕
| 软绵戚风配上淡淡抹茶香，咬下后满是椰蓉带来的惊喜。 |
【食材与调料】
【主料】低粉84g，鸡蛋4个，抹茶10g，酸奶100g，椰蓉20g，调和油30g，糖75g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄分别放入无水无油的盆 | 2.2.加25g白糖到蛋黄，绞打至蛋黄液颜色变浅；加入酸奶，搅拌均匀；加入油，搅拌均匀 | 3.3.将低粉、抹茶、椰蓉混合均匀，缓慢倒入蛋黄液，一边缓慢搅拌直到粉全部融入蛋黄液 | 4.4.打发蛋清至干性发泡。分三次加糖，第一次在粗泡时加20g,第二次在细泡时加15g,第三次在看到细纹时加15g. | 5.5.将蛋清液分三次切拌入蛋黄液 |
 | 6.6.烤箱170度预热，蛋糕液倒入铺油纸的烤盘，放入烤箱150度30分。拿出烤箱后可撒适量椰蓉 |
【酸奶抹茶椰蓉戚风蛋糕做法小贴士】
