酸奶蛋糕的做法,怎么做酸奶蛋糕好吃,做酸奶蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

想吃蛋糕又不想长肉的美眉们看过来吧！口感不亚于轻乳酪蛋糕，又不用担心热量太高。同事们一致好评，这是两个六寸蛋糕量。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉50g，酸奶200g

【辅料】玉米淀粉30g，柠檬汁6滴，香草精6滴，鸡蛋6个，白糖40g

【制作步骤】

	1.准备两个无油无水的盆，分离蛋黄蛋白。
	2.蛋黄盆中放酸奶，10g糖，香草精，拌匀。
	3.筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀，过筛可以使面糊更细腻。
	4.这是过筛后的蛋黄糊。
	5.蛋白打至粗泡加10g糖。
	6.打至细泡后加入10g糖。
	7.打至出现细细的纹路时加入剩下的糖。
	8.打至出现弯弯的角即为湿性发泡。
	9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。不能搅拌。
	10.将拌好的蛋黄糊放入蛋白盆中，继续切拌均匀。
	11.拌好的面糊放入模具中，震出大气泡。
	12.烤箱130度预热，最下层放盛有热水的烤盘，中下层放烤网，放入蛋糕，上下火烤60分钟。
	13.蛋糕上色后可以调整上火温度为120度，烤好后不立刻将蛋糕取出，留在烤箱半小时，取出脱模，放冰箱冷藏数小时后再食用。