红烧山药的做法,怎么做红烧山药好吃,做红烧山药需要哪些食材?-优卡食谱网

山药营养价值非常高，主要功效为补脾止泻，养肺宁山药嗽，固肾益精，养阴止渴。临床实验证明，山药能增进食欲，改善消化，降低血糖，调节自主神经，增强体质。山药含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，具有特殊的保健作用。它能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;能减少皮下脂肪的堆积;能防止结缔组织萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。山药很多人都喜欢吃，口感细腻味道香甜，不论是做菜还是煮熟了蘸糖吃都非常美味。今天再做个红烧山药，和大家共同分享！

【食材与调料】

【主料】山药400g，五花肉100g

【辅料】油适量，盐适量，老抽1汤勺，生抽适量，糖2勺，姜适量，香叶2片，茴香适量，桂皮适量，八角1个，干朝天椒3个

【制作步骤】

	1.山药去皮洗净
	2.切滚刀，泡在清水里防止氧化变色。
	3.煮熟的五花肉
	4.切成丁块
	5.姜切丝
	6.准备香料
	7.锅烧热，放少许油，放入五花肉丁，翻炒。
	8.放姜丝，炒出香味。
	9.用漏勺捞出上药块，放入锅中。
	10.放老抽、生抽，翻炒上色。
	11.倒入一小碗清水，水没入山药块。
	12.加2勺糖、一勺盐。
	13.放入各种香料，盖上锅盖，中火焖烧，中间可以翻炒几次，使山药受热均匀，入味均匀。
	14.汤汁变少后，夹出香料，即可出锅装盘了。