蒜苗炖肉
| 蒜苗炖肉是我家春季常吃的菜。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苗280g，红烧肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.冰箱里煮好的红烧肉备用 |
 | 2.买来的蒜苗 |
 | 3.切成段 |
 | 4.洗净 |
 | 5.锅中放水煮沸，蒜苗倒入焯水 |
 | 6.用泠水冲洗 |
 | 7.沥干水备用 |
 | 8.锅中放油，开火预热 |
 | 9.倒入蒜苗翻炒，同时洒适量的盐、白糖和鸡精翻炒，加入老抽 |
 | 10.再倒入煮好的红烧肉，加入适量的水 |
 | 11.盖上锅盖煮沸小焖一会儿即可起锅 |
【蒜苗炖肉做法小贴士】
| 消化功能不佳的人宜少吃蒜苗 |
