蒜苗炒猪肉丝
| 春暖花开，菜场里各种不同的蔬菜越来越丰富了，看见水灵灵的的蒜苗就买了一把，配上猪肉丝一起清炒就是一道美味的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】蒜苗350g，猪肉丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，鸡精适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净后切丝，蒜苗摘选干净后切段 |
 | 2.猪肉丝里加入一汤匙料酒，2克盐，2汤匙生粉一起上浆抓匀腌制半小时之后再加入少许食用油拌匀 |
 | 3.4瓣蒜切成片 |
 | 4.热锅倒油温油下入猪肉丝滑油至变色捞起 |
 | 5.另起锅倒入底油温油下入蒜片爆香 |
 | 6.倒入蒜末不断的煸炒出香味 |
 | 7.加入盐煸炒 |
 | 8.加入少许开水煸炒断生 |
 | 9.加入猪肉丝煸炒一分钟 |
 | 10.加入鸡精调味后熄火出锅 |
 | 11.上桌 |
【蒜苗炒猪肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.猪肉丝上浆后再加入少许油抓匀，这样过油的时候不会再黏连了。 |
