蒜苗炒肉
| 蒜苗是时令菜，搭配猪肉，很鲜美，有健康，又营养。是一道适合老少的家常菜。蒜苗有杀菌的作用。春夏天吃点臭的东西对身体非常有好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苗200g，肉丝50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，僵一下。备用 |
 | 2.蒜苗，洗干净，切段。备用 |
 | 3.热锅，下肉丝炒。 |
 | 4.煸炒至肉丝7分熟。 |
 | 5.煸炒至7分熟，撩起。备用 |
 | 6.再放点油。准备炒蒜苗。 |
 | 7.放下蒜苗煸炒。 |
 | 8.蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一起炒。放盐，味精。 |
 | 9.煸炒嫩了之后。出锅即可。 |
【蒜苗炒肉做法小贴士】
| 1.蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。 2.同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 |
