酸辣土豆丝
| 酸辣土豆丝，一道经典的家常菜，也是餐桌上最受欢迎的。我家孩子每隔几天都会要求我炒上一盘，说是最下饭的菜，百吃不厌。虽是简单的家常菜，要想炒的好吃，也有一些小窍门。看看我的做法吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆400g，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，蒜瓣2个，红辣椒3个，酱油15ml，香醋10ml，糖2g，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮先切下一小块，然后切面朝下放置菜板上，这样可以固定土豆更好切片。 |
 | 2.然后切片。 |
 | 3.在切丝。 |
 | 4.土豆用清水浸泡，可在水中加点白醋。 |
 | 5.炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣和辣椒。 |
 | 6.倒入土豆丝翻炒片刻。 |
 | 7.加入酱油继续翻炒。 |
 | 8.淋入一些凉水继续翻炒。 |
 | 9.加入盐。 |
 | 10.加入白糖。 |
 | 11.在加入青椒继续翻炒。 |
 | 12.淋入香醋翻炒均匀。 |
 | 13.最后淋入香油。 |
 | 14.翻炒均匀关火·。 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 土豆先切去一小快，然后切面朝下放置，可以固定土豆更好的切片。 土豆丝加水浸泡，水中加点白醋，可以防止土豆变色也能够使土豆口感脆爽。 炒至的过程中淋入一些凉水，能使炒出的土豆口感脆爽。 最后淋入香醋，酸味不会挥发成菜口感更好。 辣椒可随自己口味改变，喜欢辣味重的多放几个即可。 |
