酸辣土豆丝
【食材与调料】
【主料】土豆1，辣椒半个 |
| 【辅料】葱段，红辣椒，蒜 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，土豆削皮 |
 | 2.土豆切细丝，泡在水中去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩，爽脆。 |
 | 3.青辣椒切丝，葱，红辣椒，蒜切片，备用。 |
 | 4.炒锅上火，加入油烧热，放葱，红辣椒，蒜炒香，再加入土豆丝，炒至八成熟时加入青椒丝，精盐，味精调味，再淋入香醋，炒熟即可。 |
 | 5.出锅，装盘。 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 小贴士土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆 土豆丝用醋水泡，可防止土豆变色，也可出去多余淀粉。 需大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩 |
