酸辣藕丝
| 来个素炒藕丝清爽一下吧，添了辣椒淋了醋，所以虽然是完全的素菜，味道却并非寡淡无味，吃起来酸辣爽脆，可以让人直接无视旁边的大鱼大肉。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕1节 |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，鸡精半小勺，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒10粒，干辣椒4个 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕切成细丝，入沸水焯烫1分钟 |
 | 2.焯烫好的藕丝放入冷水中过凉 |
 | 3.藕丝沥干水分备用 |
 | 4.锅内放油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香 |
 | 5.放入藕丝翻炒 |
 | 6.调入盐和鸡精翻炒均匀，淋入陈醋翻炒均匀即可 |
【酸辣藕丝做法小贴士】
| 小贴士藕丝焯烫一下再过凉水，可以让藕丝更加爽脆，而且先焯烫后炒，可以缩短炒制时间，确保藕丝同时熟透。 |
