酸辣藕丁
| 熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效。现在正是藕大量上市的季节，价格也不贵，喜欢吃的朋友，不妨多吃点吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕300g，花生米100g，青椒80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，醋适量，蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生米温水泡发，去红衣。 |
 | 2.藕洗净切丁 |
 | 3.青椒去籽切小片。 |
 | 4.蒜切碎，辣椒切小段。 |
 | 5.冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟，盛出。 |
 | 6.锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香 |
 | 7.放藕丁、青椒翻炒2分钟 |
 | 8.放入糖、醋、盐炒片刻。 |
 | 9.倒入花生米拌均匀即可。 |
【酸辣藕丁做法小贴士】
| 1 花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。 |
