酸辣厥根粉
| 小外甥女来的时候必点的菜有麻辣兔腿、地三鲜，当然，酸辣蕨根粉，也是她最喜爱的一道凉菜，每次来都会给做一大盘子，总是吃不够。蕨根粉营养高，做法极简单，是非常好的一道家庭凉拌菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】蕨根粉100g |
| 【辅料】油15ml，盐适量，蒜4瓣，凉拌醋4勺，糖1勺，凉拌酱油1勺，干辣椒2枚，花椒10粒，香油5g |
【制作步骤】
 | 1.蕨根粉洗干净，稍浸泡。 |
 | 2.锅中水烧开，放入蕨根粉煮软。 |
 | 3.煮好的蕨根粉，放入冷水盆中过凉。 |
 | 4.蒜拍成碎末放入碗中，加入醋、酱油、糖、香油，将炸好的花椒辣椒油倒入。青红椒切斜片。 |
 | 5.蕨根粉摆入盘中，撒上青红椒片，淋上料汁即可。 |
【酸辣厥根粉做法小贴士】
| 煮好的蕨根粉要过凉水，口感筋道。 如果喜欢还可以加点黄瓜丝。 |
