苦菊拌蕨根粉
| 在炎热的夏季，许多人都喜欢吃点凉粉、凉皮、粉丝等粉类食品，可以解暑，还可以开胃。然而，从营养和消化上来看这些食物营养少、不利消化而且容易添加增白剂。推荐大家还是常吃点“蕨根粉”。因此今天食尚小米美食定制盛夏时必吃的开胃菜——苦菊拌蕨根粉 |
【食材与调料】
| 【主料】苦菊，蕨根粉 |
| 【辅料】小红辣椒，香葱，花生，盐，醋，鸡精，香油，胡椒粉，蒜，美极酱油 |
【制作步骤】
 | 1.将蕨根粉泡软、小红辣椒切圈，香葱切段、苦菊撕成朵 |
 | 2.将泡好的蕨根粉焯熟，过凉捞出待用 |
 | 3.用盐、鸡精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁 | 4.将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱，放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中，苦菊围边即可。 |
【苦菊拌蕨根粉做法小贴士】
| 小贴士《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合大家夏天作为食疗食品和凉菜食用。 |
