酸辣粉的做法,怎么做酸辣粉好吃,做酸辣粉需要哪些食材?-优卡食谱网

麻辣鲜香酸，且不油腻，家里都有的材料做出来比外面干净，吃起来比外面放心。

【食材与调料】

【主料】红薯粉个人，肉末个人

【辅料】香菜三根，香葱两根，大蒜四瓣，生抽适量，醋适量，花椒粉适量，花椒油适量，辣椒油适量，麻辣烫佐料适量，油酥花生米适量，油酥黄豆适量，榨菜适量，甜面酱适量，芝麻适量

【制作步骤】

	1.准备好所有材料：将红薯粉浸泡温水1个小时左右，中途换水一次。
	2.香菜，香菜切碎备用，准备大葱多一点，大蒜捣成蓉放适量开水勾兑。锅里放油下花生米，跟黄豆炒香。
	3.炸花生剩下的油烧热，下肉末煸炒变色，加入五香粉、生抽、葱末，加入一勺甜面酱少量清水。小火翻炒入味收汁盛入碗中。
	4.锅里烧水放入泡发的粉条烫软，将烫软的粉条过一下冷水，然后在放进锅里煮至粉条透明时捞出放入碗中。
	5.拿一小锅放入麻辣烫佐料加点水化开，化开的麻辣烫佐料倒入盛粉的碗里。碗里依次加入蒜水、榨菜、花生米、芝麻、香醋、生抽加入辣椒和肉末撒上葱花和香菜。