酸豇豆炒红薯粉
| 在东北饭馆吃过一次这个菜，酸豆角酸爽的口感，特别下饭，红薯粉也是我比较喜欢的，就是平时酸辣粉的原材料，劲道好吃。主要是做法不难，这里我炒的是素的，如果喜欢吃肉，可以再放一些瘦肉末。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯粉条100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，酱油少量，酸豆角50g |
【制作步骤】
 | 1.准备干红薯粉适量。 |
 | 2.凉水下锅，小火煮10分钟。 |
 | 3.准备适量的酸豇豆。 |
 | 4.葱切段，姜切片。 |
 | 5.红薯粉煮熟后，捞出。 |
 | 6.热油锅。 |
 | 7.放入葱姜。爆香后捞出。 |
 | 8.放入酸豆角，煸炒出香味。 |
 | 9.放入红薯粉。 |
 | 10.放入酱油。 |
 | 11.放入少许盐，翻炒均匀，即可出锅。 |
【酸豇豆炒红薯粉做法小贴士】
| 红薯粉冷水下锅是为了充分的浸泡煮熟。如果水热，就容易造成硬芯。 盐也不适宜多放，因为酸豆角和酱油本身都是很咸的。 |
