酸豆角炒肉丸子
| 买过外面的酸豆角，感觉没有自己做的好吃，前两天腌制了一些，是用新鲜豆角切细，加入了盐、泡椒水、醋、白糖、姜、蒜粒自己腌制的，方便快捷，一两天就可以食用，搭配肉类非常开胃，特别适合下粥，喜欢的亲也可以自己试试哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角200g，肉丸子150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，味精适量，料酒适量，红辣椒1个，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一些酸豆角。 |
 | 2.准备一些肉丸子。 |
 | 3.肉丸子切片。 |
 | 4.准备姜、蒜、葱、红椒。 |
 | 5.姜蒜葱和红椒切末待用。 |
 | 6.锅热油，下入姜蒜。 |
 | 7.倒入肉丸片。 |
 | 8.加入料酒、酱油烧香。 |
 | 9.倒入酸豆角。 |
 | 10.迅速翻炒。 |
 | 11.加入红辣椒碎一起翻炒，调入味精。 |
 | 12.起锅装盘。 |
【酸豆角炒肉丸子做法小贴士】
| 1、酸豆角可买现存的，也可以自己放泡菜坛里泡或象我那样快速做酸豆角。 2、肉丸片加入酱油、料酒烧制，有去异味和提鲜的效果。 3、豆角有盐，后面要适当添加盐调味。 |
