酸豆角炒鸡胗的做法,怎么做酸豆角炒鸡胗好吃,做酸豆角炒鸡胗需要哪些食材?-优卡食谱网

酸豆角，是一种腌制类的菜，天然绿色，开胃下饭，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。

【食材与调料】

【主料】酸豆角200g

【辅料】小葱1根，姜1块，青蒜1根，杭椒3个，朝天椒4个，干辣椒4个，白糖10g，蚝油10g，鸡粉10g，黄酒10g，胡椒粉5g

【制作步骤】

	1.鸡胗洗净切成薄片。
	2.酸豆角洗净切成2～3厘米长的段。
	3.干辣椒、杭椒、朝天椒、青蒜、葱全部切成小段，姜切姜米。
	4.切好的鸡胗放入锅中，加适量清水、黄酒、盐、大火煮5分钟。
	5.将煮好的鸡胗沥干水分，装盘备用。
	6.酸豆角焯水三分钟，焯水过后的酸豆角炒出来更脆。
	7.锅洗净擦干，放入适量油，依次将干辣椒、葱白、姜米、青蒜下锅爆香。
	8.鸡胗下锅，翻炒均匀。
	9.加入一勺蚝油，翻炒1分钟。
	10.再加朝天椒、杭椒，继续翻炒。
	11.放入白糖、胡椒粉、黄酒、中火继续翻炒两分钟。
	12.鸡粉调味，炒匀关火出锅。
	13.完成✅